Fortune Business Insightsによると、世界の缶詰シーフード市場は2025年に576億9000万米ドルと評価され、2026年の610億2000万米ドルから2034年には972億3000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.00%となる見込みです。アジア太平洋地域は2025年に55.43%のシェアを占め、市場を牽引しました。
缶詰シーフードとは、魚介類などの加工食品を加熱処理して密閉容器に密封し、保存期間を延ばしたものです。代表的な製品としては、ツナ缶、サーモン缶、イワシ缶、サバ缶などがあります。これらの製品は、保存が簡単で調理しやすく、栄養価も高いため、家庭、外食産業、そして手頃な価格のタンパク源を求める消費者の間で人気があります。
ライフスタイルの変化、手軽な食事への需要の高まり、そして保存のきく食品の人気上昇が、市場の成長を後押ししている。加工、包装、流通の改善も、国際市場における缶詰シーフードの供給拡大を支えている。
主要な市場動向
缶詰シーフード市場における大きなトレンドは、手軽に食べられる、調理が簡単な食品への需要の高まりです。多忙なライフスタイルと雇用の増加に伴い、消費者は調理の手間が最小限で済むシーフード製品を選ぶようになっています。缶詰シーフードはそのまま食べることも、サラダ、サンドイッチ、パスタなどの料理に加えることもできます。
もう一つの重要なトレンドは、持続可能な水産物調達への注目の高まりです。消費者はトレーサビリティ、責任ある漁業慣行、透明性の高いサプライチェーンにますます関心を寄せています。製造業者は、消費者の信頼を高め、環境問題に対処するために、モニタリング技術や調達方法の改善を模索しています。
製品イノベーションも市場を形作っています。企業は、高級シーフード、新しいフレーバー、便利なポーションサイズ、特定の消費者層向けに設計された製品などを次々と投入しています。2024年1月、キングオスカーは、エクストラバージンオイル漬けのアトランティックサーモンの新シリーズを発売し、皮なし骨なしの3種類を米国市場で提供開始しました。こうした新製品の発売は、メーカーが変化する消費者の嗜好に対応するために、製品ポートフォリオを多様化していることを示しています。
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市場成長の推進要因
長期保存可能なタンパク質に対する需要の高まりは、市場成長の主要因となっている。缶詰の魚介類は生鮮魚介類よりも保存期間が長く、一般的に調理の手間も少ない。こうした特性から、家庭、旅行者、非常食、外食産業など、幅広い用途に適している。
養殖生産の拡大も重要な要素です。養殖は海産物の供給量を増やし、加工用の魚の安定供給を支えます。養殖技術や生産技術の向上は、製造業者が原材料を確保し、ツナ缶をはじめとする海産物製品への高まる需要に応えるのに役立ちます。
魚介類の栄養価に対する認識の高まりも、市場拡大を後押ししている。マグロやイワシなどの魚介類はタンパク質を豊富に含み、特定の魚種にはオメガ3脂肪酸をはじめとする必須栄養素が含まれている。手軽に魚介類を食生活に取り入れたいと考える消費者のニーズも、需要増加に貢献している。
さらに、小売流通ネットワークとオンライン食料品プラットフォームの拡大により、製品へのアクセス性が向上している。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、そしてeコマースチャネルによって、メーカーはより幅広い顧客層にリーチできるようになった。
市場セグメンテーション
缶詰シーフード市場は、魚種と流通チャネルによって区分される。
魚種別に見ると、市場にはマグロ、サケ、イワシ、サバなどが含まれる。マグロは市場を牽引する存在であり、2026年には市場全体の34.12%を占めると予測されている。その人気の理由は、タンパク質含有量の高さ、手頃な価格、汎用性の高さ、そして長期保存に適していることにある。缶詰のサケやイワシも、オメガ3脂肪酸をはじめとする栄養価の高さから消費者の注目を集めている。
流通チャネル別に見ると、市場はホテル・レストラン・ケータリング（HoReCa）と小売に分けられます。小売セグメントは、2026年には世界市場の67.15%を占めると予測されています。小売には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、オンライン小売、その他の販売店が含まれます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広い商品ラインナップ、アクセスの利便性、大量購入の機会といった利点があります。
ホテル、レストラン、ケータリング事業を含むHoReCaセグメントも需要を支えている。外食産業の事業者は、缶詰の魚介類をサラダ、サンドイッチ、スナック、調理済み食品などに利用している。これは、保管が容易で調理時間を短縮できるためである。
地域分析
アジア太平洋地域は世界市場を席巻し、2025年には319億4000万米ドルの収益を上げ、総収益の55.43%を占めた。この地域のリーダーシップを支えているのは、根強いシーフード消費の伝統、拡大する食品加工能力、そして利便性の高い食品に対する需要の高まりである。中国、日本、インド、インドネシア、韓国は重要な市場である。中国の缶詰シーフード市場は、同国の大規模な養殖産業の恩恵を受けている。
欧州は2025年に118億1000万米ドルの市場規模となり、全体の20.46%を占める見込みです。需要は、確立されたシーフード消費パターンと、手軽で栄養価が高く、持続可能な方法で調達された製品への嗜好によって支えられています。スペイン、ドイツ、フランス、英国は重要な市場です。
北米市場は2025年に68億6000万米ドル規模となり、全体の11.89%を占めた。手頃な価格のタンパク質と便利な食事オプションに対する消費者の需要が成長を支えている。米国市場は2026年には55億4000万米ドルに達すると予測されている。
中東・アフリカ地域は、可処分所得の増加と便利な食品への需要の高まりに支えられ、2025年には52億1000万米ドルの市場規模を創出する見込みです。南米地域も、購買力と包装食品への需要拡大に伴い、新たなビジネスチャンスを提供しています。
市場の課題
食習慣の変化は、缶詰シーフード業界にとって大きな課題となっている。ビーガンや植物性食品中心の食生活の普及が進むにつれ、動物性タンパク質の代替品を求める消費者の需要が減少する可能性がある。また、乱獲や海洋生態系に関する環境問題も、購買決定に影響を与える可能性がある。
その他の課題としては、水産物の供給量の変動、原材料価格の変動、製品の品質と食品安全性の維持などが挙げられます。製造業者は、消費者の期待に応えるため、包装の持続可能性への取り組みやトレーサビリティの向上にも注力する必要があります。これらの課題に対処するには、責任ある調達と効率的な加工が重要となるでしょう。
競争環境
缶詰シーフード市場では、既存メーカーが製品革新、持続可能な調達、流通網の拡大、ブランド開発などを通じて競争を繰り広げている。主要企業としては、Thai Union Group Inc.、Bolton Group、Century Pacific Foods Inc.、FCF Co., Ltd.、Dongwon Enterprises Co., Ltd.、American Tuna, Inc.、Crown Prince, Inc.、Fishwife Tinned Seafood Co.、Safe Catch Inc.、Trident Seafoods Corporationなどが挙げられる。
企業は、高級シーフードの種類、個性的な風味、便利なパッケージなどを取り入れ、製品ラインナップを拡充している。持続可能な漁業慣行への投資や流通網の強化も、メーカーが市場での地位を強化するのに役立っている。
市場見通し
缶詰シーフード市場は、手軽なタンパク質源、長期保存性、そして幅広い小売店での入手可能性への需要に支えられ、2034年まで着実に成長すると予測されています。製品イノベーション、持続可能な調達、そして加工技術の向上は、メーカーにとってさらなるビジネスチャンスを生み出すでしょう。
今後の成長は、手頃な価格の維持、安定した水産物供給の確保、環境問題への対応、そして変化する消費者の嗜好への適応にかかっています。利便性の高い製品、透明性の高い調達プロセス、そして強力な流通能力を兼ね備えた企業は、競争力を強化できるでしょう。
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